… denn Essen ist auch Lebensfreude. In diesem Sinne biete ich Ernährungsberatung und Praxisseminare für alle an lebendiger Nahrung Interessierte, um die größeren Zusammenhänge der Naturgesetze mit der Nahrung und deren Wirkung auf Körper, Geist und Seele aufzuzeigen und ein Verständnis dafür zu entwickeln, was wir wirklich brauchen, um gesund zu bleiben – nach dem Motto: „Man ist, was man isst“. Es geht um die Ästhetik des Essens als Gegenbewegung zu Fastfood und Nahrungsergänzung. Hin zu authentischen Lebensmitteln, zum achtsamen, aggressionslosen Umgang mit Essen. Dass dies keineswegs mit Verzicht einhergeht, sondern gleichwohl üppiger Augenschmaus und genüssliche Gaumenfreude sein kann, möchte ich im Rahmen meiner Seminare vermitteln.

"Echte Lebensmittel sind vorbeugende Medizin, die wichtigste Medizin, die wir zur Erhaltung der Gesundheit, für das Wohlbefinden sowie für ein langes, gutes und kraftvolles Leben – Voraussetzungen für ein erfülltes Dasein – haben. Essen ist mehr als nur satt machende Pflicht, der man nachzukommen hat."
(Karl-Ludwig-Schweisfurth)